Как сделать лимонный фреш, сок. Польза.

Польза лимонного сока.

Для многих лимон ассоциируется исключительно в сочетании с чаем или медом во время болезни, а лимонный фреш – с кулинарными рецептами, соусами и маринадами. Никому и в голову не придет, что этот кислый и вызывающий оскомину напиток можно пить или использовать как-то иначе. Конечно, с полезными свойствами этого цитруса никто не поспорит, т.к.

действительно в лечебно-профилактических целях его применяют при авитаминозах и гиповитаминозах, что актуально в весенний период и в период эпидемий. Да, вы наверно и сами столкнулись с искусственным взвинчиванием цен на плоды лимона во время пандемии так называемого  «свиного» гриппа H1N1 в 2009 г, когда цена за килограмм взлетела с 8-9 грн. до 35-40 грн.

В чем же еще позитивная сторона плодов лимона и, в частности, его производного – свежевыжатого лимонного сока?

Мякоть и сок лимона содержит приличное количество органических кислот, а именно лимонной и яблочной. Изучено и доказано немецким биохимиком Хансом Кребсом, награжденным за это, кстати, Нобелевской премией, что при употреблении цитрусовых в небольших дозах, лимонная кислота активирует цикл Кребса, а это содействует ускорению метаболических процессов.

Также лимонная кислота используется в медицине, в составе препаратов, улучшающих энергетический обмен. Поэтому можно смело заявить, что плоды и сок лимона играют немаловажную роль в процессах желудочно-кишечного тракта и минеральном обмене, а значит, содействует лучшему обмену веществ и похудению. Подобным действием еще обладает сок крыжовника и многие овощные соки для похудения.

Наличие высокого содержания пектинов обеспечивает взаимодействие их молекул с ионами радиоактивных и тяжелых металлов, и как следствие, выводят их из организма. Поэтому лимоны, как впрочем, и другие пектин содержащие фрукты, будут особенно благотворны людям, проживающим в условиях с повышенной радиацией, или имеющих контакт с тяжелыми металлами. По этой причине, продукты производные лимона, можно без преувеличения назвать противоядием.

Как сделать лимонный фреш

Также не секрет, что свежевыжатый сок лимона является одним из лучших средств при атеросклерозе, при болезнях сердца и гипертонии. Это объясняется высоким содержанием:

  • тиамина (витамина В-1), который играет важную роль в поддержании надлежащей работы сердца, нервной и пищеварительной систем;
  •  аскорбиновой кислоты (витамина С), необходимой для образования коллагена, серотонина, и участия в  превращении холестерина в желчные кислоты, а также в иммуномодулировании, способствует всасыванию железа;
  •   рибофлавина (витамина В-2), необходимого для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста волос и здоровья кожи и ногтей;
  •  и наконец, рутина, антисклеротического элемента уменьшающего проницаемость  и ломкость капилляров, предохраняющего от кровоизлияний, улучшая свертываемость крови, усиливающего сокращение сердечной мышцы.

Это конечно, далеко не всё, что можно сказать о пользе лимонного сока.

Лимонада из персика и тимьяна

Выполнив нехитрые действия, вы сможете приготовить сок, который затем будете использоваться для любых целей. Как сделать лимонный фреш?

В первую очередь найдите подходящий инструмент для выдавливания. Вы можете сделать это вручную, используя соковыжималку для цитрусовых, или кухонный комбайн с функцией соковыжималки.

Порежьте лимоны пополам. Выжмите из них сок в миску или чашку. Убедитесь, что вы получили все из каждой половины. Добавьте немного сахара и воды. Лимонный фреш готов, вы можете приступать к приготовлению напитков на его основе.

Напиток подходит для питья в чистом виде. Вы можете сделать лимонад на его основе. Рецепт лимонного фреша прост. Вылейте свежевыжатый сок в чашку или стакан, добавьте половину ложки чайной сахара, перемешайте до растворения. Все, напиток готов. Если хотите, добавьте немного воды, чтобы уменьшить кислоту.

Кроме того, вы можете приготовить апельсиново-лимонный фреш. Натуральный сок с добавлением небольшого количества сахара оценит каждый. Для него вам нужно:

  • 3-4 апельсина обычного размера;
  • половинка лимона;
  • 2-3 ст. л. сахара (по вашему вкусу).

Очистите апельсины и добавьте мякоть в блендер. В качестве альтернативы вы можете использовать ручную соковыжималку, чтобы напиток сразу был без примесей пленок или косточек. Процедите полученное пюре через сито или сетку, чтобы удалить твердые волокна. Выжмите необходимое количество сока из лимона и всыпьте сахар. Охладите, добавьте кубики льда перед подачей.

Не делайте напиток заранее — максимум за 30 минут до подачи. Добавьте кубики льда непосредственно перед подачей, иначе сок станет слишком разбавленным. Корректируйте пропорцию апельсина и лимона на свой вкус.

Как уже было отмечено выше, польза лимонного фреша не подвергается сомнению. Но поскольку напиток имеет слишком терпкий и кислый вкус, его принято смешивать с другими компонентами. Ниже представлено несколько интересных рецептов на основе лимонного сока, которые полезны и хорошо освежают.

Это идеальный самодельный лимонад на основе лимонного фреша со сбалансированной сладостью и кислотой. Для него потребуется следующее:

  • стакан свежего сока (от 10 до 12 лимонов);
  • полстакана сахара;
  • щепотка соли;
  • 3 стакана холодной воды;
  • несколько кусочков льда.

Смешайте или взбейте сок и сахар до полного растворения последнего (как сделать лимонный фреш в домашних условиях – читайте выше). Добавьте соль и воду и перемешайте. Перелейте в графин со льдом. Подавайте в заполненных льдом стаканах.

Это терпкий и освежающий напиток, напоминающий по аромату имбирные пряники. Для него вам нужно:

  • кусок имбиря длиной 5 см, очищенный и разрезанный на мелкие кусочки;
  • 1 стакан сока лимона свежевыжатого;
  • полстакана сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 стакан холодной воды;
  • 2 стакана простой газированной воды;
  • кусочки льда.

Объедините имбирь, сок лимонный, сахар, соль и воду в блендере. Смешайте на высокой скорости на протяжении одной минуты. Процедите через сетчатый фильтр в глубокий сосуд. Добавьте газированную воду и лед, тщательно перемешайте. Подавайте немедленно в стаканах, заполненных льдом.

Этот напиток в бразильском стиле готовится со свежим соком лимона и сгущенным молоком. Это более густая и сладкая версия лимонада, которая может показаться для некоторых непривычной. Вам потребуется;

  • полстакана сока лимонного свежевыжатого;
  • 3/4 стакана сгущенного молока;
  • щепотка соли;
  • 3 стакана холодной воды;
  • кубики льда.

Смешайте сок лимона, сгущенное молоко, соль и воду в блендере до однородного и пенистого сочетания около 30 секунд. Перелейте в кувшин, добавьте лед. Немедленно подавайте.

Это нежный и ароматный напиток, который включает в себя два полезных натуральных сока. Для него вам потребуется:

  • 500 граммов малины;
  • 1 стакан свежего сока лимона;
  • полстакана сахара;
  • щепотка соли;
  • 3 стакана холодной воды;
  • немного льда;
  • целые крупные ягоды малины и кружочки лимона.

Малину, сок лимона, сахар и соль в блендере смешайте на высокой скорости до получения однообразной массы. Процедите через сетчатый фильтр в глубокий сосуд. Удалите твердые частицы. Добавьте холодную воду, слегка взбейте венчиком, добавьте лед. Подавайте в заполненных льдом стаканах, украшенных малиной и кружочками лимона.

Сладкие свежие личи в этом напитке отлично дополняются жгучим тайским чили и терпким лимонным соком. Благодаря такому сочетанию получается сбалансированный освежающий лимонад. Вам потребуется:

  • 500 граммов личи, очищенных и без кожицы;
  • 1 стакана свежего сока лимонного;
  • 3/4 стакана сахара;
  • щепотка соли;
  • половинка мелкого красного тайского чили;
  • 3 стакана холодной воды;
  • достаточное количество кубиков льда.

Объедините 1 стакан мякоти личи, лимонный сок, сахар, сол и тайский чили в блендере. Смешайте на высокой скорости до однородности около 1 минуты. Процедите через сетчатый фильтр. Удалите твердые частицы. Добавьте холодную воду и тщательно размешайте. Измельчите оставшуюся мякоть личи и поместите в емкость с напитком. Положите лед. Подавайте в заполненных льдом стаканах, украшенных целыми перчиками чили.

Многие думают о шалфее, как о лекарственном растении, но на самом деле его камфорный и слегка освежающий аромат отлично сочетается в этом сладком напитке, приготовленном из ежевики и лимона. Вам нужно следующее:

  • 500 граммов ежевики;
  • стакан фреша лимонного;
  • полстакана сахара;
  • щепотка соли;
  • пучок свежего шалфея;
  • 3 стакана холодной воды;
  • кубики льда;
  • дополнительная ежевика и листья шалфея.

Ежевику, лимонный сок, сахар и соль смешайте в чаше блендера на высокой скорости около 1 минуты. Выложите листья шалфея в нижнюю часть глубокого сосуда и помните деревянной ложкой. Пропустите ежевичное пюре через тонкий сетчатый фильтр. Удалите твердые частицы. Влейте холодную воду, хорошо размешайте, положите лед. Подавайте в заполненных льдом стаканах, украшенных ежевикой и листьями шалфея.

Этот густой, ароматный и пенистый лимонад на основе персика слегка ароматизирован тимьяном. Его можно использовать как самостоятельно, так и как базу для алкогольных коктейлей. Вам потребуется следующее:

  • 3 свежих персика, крупно порезанных;
  • 1 стакан фреша лимонного;
  • 3/4 стакана сахара;
  • немного соли;
  • пучок тимьяна;
  • 3 стакана холодной воды;
  • немного льда;
  • персиковые ломтики и листья тимьяна для украшения.

Смешайте персики, сок лимона, сахар и соль в блендере. Взбейте на высокой скорости в течение одной минуты. Выложите тимьян на дно глубокого сосуда и слегка раздавите. Процедите смесь из блендера через сито. Добавьте холодную воду, перемешайте, положите кусочки льда. Подавайте в стаканах, наполненных льдом, украсив напиток ломтиками персика и листьями тимьяна.

Существует несколько способов приготовления.

Способ первый. Взять 1-2 лимона, помыть в теплой воде, высушить. Разрезать каждый пополам, поперек среза. Для приготовления сока лучше использовать механический пресс для цитрусовых и гранатов, который представляет собой вертикальный механизм, со специальным конусом в средней части и технологическими отверстиями, на который кладется половина плода.

Преимущества этого пресса в том, что приспособление практически без особых усилий приводится в действие специальным рычагом, надавливанием сверху вниз, и сок полностью без остатка выжимается в специальный стакан под прессом. Механизм удобен и, самое главное, надёжен. Все косточки и прожилки хорошо отцеживаются, не попадая в стакан с соком. Сок готов к употреблению.

Как сделать лимонный фреш

Способ второй. Лимоны помыть, разрезать пополам поперек среза. Отжать в электрической соковыжималке для цитрусовых. Несмотря на компактность этой модели, у нее много недостатков. Например, фрукт требуется прижимать рукой. А это, во-первых, не безопасно, т.к. можно травмироваться. Во-вторых, не экономно, т.к. из-за слабого прижима теряется до 30% ценного напитка.

Способ третий. 1-2 лимона помыть, просушить, очистить от кожуры (при желании можно не чистить), разрезать на несколько частей,

положить в стандартную электро-соковыжималку, и включить пуск. Через несколько секунд сок готов. Недостатки этого способа: не экономность, много отходов,  слишком большие энергозатраты, и затраты времени на помывку запчастей.

Как же сделать этот уникальный и полезный напиток еще и приятным.

Конечно, соглашусь с вами, что пить сок лимона в чистом виде нужно быть настоящим экстремалом. Да и никто не советует вам это делать. Для употребления лимонного сока необходимо его разбавить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:3. Разовая доза напитка не должна превышать 50 мл в пересчете на 100% продукт.

А суточная норма считается не ограниченной, если конечно нет противопоказаний, т.е. индивидуальной непереносимости продукта. Но лучше всего использовать микс соков, например, морковно-лимонный фреш, яблочно-лимонный, свекольно-лимонный, бананово-лимонный, апельсиново-лимонный, абрикосово-лимонный.

Причем концентрация лимонного сока должна быть как минимум в два-три раза ниже основного свежевыжатого сока. И чем слаще составляющий базовую основу сок, тем приятнее вкусовое сочетание с лимонным напитком.

Калорийность лимонного фреша – 17 Ккал на 100 г продукта.

Пищевая ценность: углеводов – 3,5 г; белков – 0,33; жиров – 0 г.

Как сделать лимонный фреш

Гликемический индекс очень низкий – 10, поэтому лимонный фреш не противопоказан при сахарном диабете и беременности. Использование лимонного сока широко распространено в косметической промышленности, для отбеливания кожи лица, выведения веснушек, пигментных пятен и омолаживания кожи. Также сок лимона используют для размягчения и  заживления  трещин на коже и, как ванночки, для уменьшения ломкости ногтей. Сок лимона добавляют в средства по уходу за волосами.

Можно много еще говорить о пользе лимона, но все это окажется бессмысленным, если не начать ежедневно употреблять его в пищу в рекомендуемых дозах. Будьте красивы и главное здоровы!

Очень похож по свойствам и сок петрушки, подробно о составе и пользе сока петрушки для сравнения с лимонным.

Напиток с медом и базиликом

Этот простой лимонад сочетает в себе аромат свежего базилика и сладость меда. Вам потребуется:

  • 1 стакан лимонного фреша;
  • полстакана меда;
  • 2 стакана слабо утрамбованных листьев базилика;
  • щепотка соли;
  • 3 стакана холодной воды;
  • кусочки льда;
  • листья базилика для украшения.

https://www.youtube.com/watch?v=grAJaH8A0cM

Взбейте лимонный сок, мед, листья базилика и соль в блендере. Смешивайте на высокой скорости до гладкой консистенции около 1 минуты. Процедите через сетчатый фильтр в кувшин. Удалите твердые частицы. Влейте холодную воду, размешайте до однородности, добавьте лед. Подавайте в охлажденных стаканах, украшенных листьями базилика.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть